viande

Par Varaine (Travail personnel) [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)], via Wikimedia Commons Ce second tian de fayot, fait exceptionnel pour un mets populaire possède une histoire précise et une date de naissance parfaitement...

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Tian de haricots de Beaumes-de-Venise - Par Varaine (Travail personnel) [CC BY-SA 4.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/4.0)], via Wikimedia Commons Le tian de fayot (haricot en provençal) est un mets traditionnel de Beaumes-de-Venise, qui est...

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Le pot-au-feu de Sologne est aussi indifféremment dénommé pot-au-feu du braconnier ou pot-au-feu du garde. Il est cuisiné à base de gibier bien évidemment. Celui-ci est le plus souvent un lapin de garenne mijoté en marmite avec des lardons. Origine Ce...

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Rouzole cuit au four La rouzole est l’accompagnement privilégié de l’azinat une soupe paysanne de l’Ariège. composée de choux verts, de carottes, de pommes de terre, de jarrets de porc, de cuisses de canard confites, de saucisses de couennes, et enfin...

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Repas au Barbu - Toulouse - Par Esby (Travail personnel) [CC BY-SA 3.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/3.0)], via Wikimedia Commons La parillade (ou parillada) gasconne présente dans un même plat magret, aiguillettes, manchon de canard, gésiers...

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by Tourisme Gers (http://www.tourisme-gers.com) Tradition du sud ouest de la France, les foires aux gras se déroulent, pour la plupart, de la mi-octobre à la fin mars. Les marchés de cette région de production proposent, durant cette période, divers produits,...

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La venue de l’hiver, à la fin décembre, période où se déroule la tuade du cochon et celle de la saint Siffren, qui se fête le 27 novembre, et marque le début des marchés de la truffe dont les deux plus importants en France se déroulent à Carpentras et...

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Logo des producteurs de Porc du Ventoux La production porcine est souvent imaginée comme extensive, dans de grands hangars clos, avec les animaux ayant peu de place pour circuler. Malheureusement, c'est souvent le cas. Fort heureusement, certains producteurs...

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