Tourin à l'ail blanc de Lomagne

Chabrot dans le Gers - Par inconnu, avant 1900 (Scan old postcard) [Public domain], via Wikimedia Commons

La ''confrérie royale de la gerbe d'ail et du chabrot lomagnol'', fondée en 1996, s'est fixé comme but de promouvoir la gastronomie de l'ail blanc de Lomagne. Chaque année, elle adoube de nouveaux chevaliers qui doivent avoir satisfait au rituel de la dégustation du tourin à l'ail blanc de Lomagne et à celui du chabrot. Actuellement, elle compte 131 chevaliers de par le monde: France, bien sûr, mais aussi Tahiti, Allemagne, Belgique, Italie, Espagne.

Tourin à l'ail blanc de Lomagne - Par stu_spivack [CC BY-SA 2.0 (https://creativecommons.org/licenses/by-sa/2.0)], via Wikimedia Commons

Une autre célébration du tourin à l'ail s'inscrit dans le cadre de la fête de l’ail qui se déroule chaque année à Beaumont-de-Lomagne depuis 1994. Sept ans plus tard était créé le premier concours de tourin à l’ail. Le concours est animé par des bénévoles des communes du canton. Chaque équipe représentant sa commune rivalise pour préparer en deux heures le meilleur tourin traditionnel. Les repas à l’ail blanc de Lomagne font le bonheur des visiteurs : tourin à l’ail, ail confit, pain aillé. En tout ce sont 15 000 repas à l’ail qui sont servis dont 1000 litres de tourin distribués gratuitement au public.